目前，番茄作为一种蔬菜，已被科学家证明含有多种维生素和营养成分，如番茄含有丰富的维生素C和A以及叶酸、钾这些主要的营养元素。特别是它所含的茄红素，对人体的健康更有益处，而一些水果如西瓜、柚、杏只含有少量的茄红素。西红柿在我国的引入是在晚清光绪年间，以食用名义，选择了较好的食用品种进入我国的。在此之前，西红柿在中国，仍然只是当做一种观赏植物。目前，番茄作为一种蔬菜，已被科学家证明含有多种维生素和营养成分，如番茄含有丰富的维生素C和A以及叶酸、钾这些主要的营养元素。特别是它所含的茄红素，对人体的健康更有益处，而一些水果如西瓜、柚、杏只含有少量的茄红素。西红柿在我国的引入是在晚清光绪年间，以食用名义，选择了较好的食用品种进入我国的。在此之前，西红柿在中国，仍然只是当做一种观赏植物。
目前，番茄作为一种蔬菜，已被科学家证明含有多种维生素和营养成分，如番茄含有丰富的维生素C和A以及叶酸、钾这些主要的营养元素。特别是它所含的茄红素，对人体的健康更有益处。
